筑波

品書きの先頭に並ぶ「一汐焼（ひとしおやき）」の文字が、十条の居酒屋「筑波」の丁寧な魚仕事を静かに物語っています。薄塩を振って十二時間以上寝かせ、旨味をしっかりと引き出してから焼き上げるこの魚料理は、かますやさわらカマ、ぶりの照焼や西京焼など多彩な仕立てで楽しめます。魚の旨さを目当てに訪れる常連客が多いのもうなずける、手堅く滋味深い看板の味です。

魚料理のほかにも、ほっとする定番からひと工夫ある小皿まで、酒の席に寄り添う肴がずらりと揃います。じっくり煮込まれたもつ煮込みや真鱈の煮付に箸を伸ばすもよし、豆富カツ味噌あんかけや豚キムチ炒めといった食べ応えのある一皿で腹を満たすのも気ままです。最後にはざるそばや和風焼そば、おにぎりといった締めくくりまで選べる幅広さがあります。

手頃な価格帯の飲み物にも、店主のお茶目な人柄がにじむ名が付けられています。「通の緑茶割」や「夢のウーロンハイ」をはじめ、ユニークな「オニオン酎」や「東京都の水割り」など、品書きを眺めて注文する時間そのものが場を和ませてくれます。ビールや菊正宗の徳利を傾けながら、気さくなマスターとのやり取りを楽しむのもこの店ならではの時間です。

落ち着いた空気の流れる店内は、グループはもちろんカウンターでの一人飲みにも気兼ねがありません。月曜から土曜まで翌1時まで営業しており、遅めの夕食や仕事終わりの一杯にも頼もしい存在です。